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        酒窖設計的價值與意義

        對于愛酒之人來說,名車豪宅遠比不上美酒佳釀,而打造一個私人酒窖,搭建的不單是一個儲酒的物理空間,更是一塊文化領域。美酒誕生后,需要藏身于一個適宜的空間,其“生命力”才能越發迷人。酒窖恰恰是這樣一個“適宜”的居所。

        在法國,酒窖設計有私人與商業兩種。能夠儲藏稀世珍釀的私人酒窖,是身份與地位的象征,是很多人夢寐以求的財產。
        對于權貴階層而言,酒窖里的酒不僅是招待親朋好友的佳釀,更是一種家族財富,一代一代地傳承,那些覆在酒瓶上或薄或厚的灰白色灰塵,甚至會讓家族后代引以為傲,成為互相攀比的資本。甚至連《福布斯》都曾這樣評價過私人酒窖——“將來呈現生活品質的,不再是私家泳池、私人健身房,而是私人酒窖”。
        可見,私人酒窖設計不但是一個美酒存放的私人空間,更能彰顯酒窖主人的生活態度與品質。尊尚生活新方式
        中國人的酒文化可謂源遠流長,但接觸外國葡萄酒文化的時間不到兩百年。清朝末年,一些旅外歸來者將西餐與紅酒帶入國內,但在那個家破國危的舊時代,偏愛有錢有閑者的紅酒并未受到追捧。直到上世紀二三十年代,在十里洋場的大上海,紅酒逐漸成為上流社會的必備飲品。

        時至今日,葡萄酒在中國已不神秘,走入眾多尋常百姓家,但這并不影響愛酒之人對它的熱情與執著,賞鑒、品嘗與收藏高品質酒仍是體味人生的一大途徑。
        擁有一個私人酒窖,從表面上看來,是為自己不斷追求驚喜的味覺安置一個“家”,但對于葡萄酒來說,更是傳承葡萄酒文化的一種方式。搭建私人酒窖,不單單是一個儲酒的物理空間,更是一塊獨特的文化領域:約上三五好友,抑或集聚家人,從私人酒窖中取出陳年佳釀,細心品味,傳遞的不僅是味覺的愉悅,更是精神的交流。

        好酒窖什么樣
        翻閱中歐無數老電影畫面,酒窖往往具備以下幾個特征:延綿漫長的通往地下深處的臺階,夯土地面、石頭墻壁,一個個厚重的酒桶,一排排設計精致的酒架,天然、堅實,說到底,就是天然的巖洞抑或地窖。然而,在現實生活中,尋找一個如此完美的、純天然地窖卻是遙不可及,更不是經濟層面能夠解決的問題。
        用于存放美酒的酒窖必然有同等高水準的要求,無論是對溫度、濕度,甚至到酒柜、瓶塞都有其嚴格的要求。
        首先,酒窖必須有足夠的儲存空間和活動空間,以便放置實木酒柜及建設品酒區;再者,應當令酒窖處于11℃到12℃恒溫,以避免在忽熱忽冷環境下,破壞酒的質量;此外,濕度亦是關鍵因素之一,酒窖內保持60%-75%的濕度,即可使瓶塞保持適當濕潤,又可同時防止霉菌滋生。

        具備良好的通風性能,避免陽光直接照射或光線過強,存放時間超過25年以上的名貴“陳酒”必須及時、定時換塞,避免震動和巨聲干擾……這些均是打造酒窖時必須注意的重要事項。
        但是,僅僅具備這些基本要求又豈是“獨一無二”的私人酒窖。私人酒窖設計打造必須同時滿足三大特性:文化性、藝術性以及科技性,上述傳統酒窖要求充其量滿足了“科技性”,根據傳統酒窖功能,配合葡萄酒存儲知識,在私家住宅中打造出新定義的仿生酒窖。
        所謂文化性,是指葡萄酒本身的一種文化沉淀,酒窖設計便是需要根植于葡萄酒文化上的延伸,設計者必須帶著對葡萄酒文化的了解,才能創造出具備文化底蘊、歷史話題的藝術空間設計。
        藝術性則是整個酒窖的意義體現升華,當私人酒窖具備了科技性及文化性后,其自然而然具備了一定藝術底蘊,無論是從傳統裝飾設計角度,抑或是從其有這藝術展示、休閑、接待甚至商務社交功能,私人酒窖都具備其獨特的藝術價值。

        從傳統眼光看,酒窖必然是深入地底的神秘空間,占據大量的空間,打造一個如此私人酒窖,必定花費不菲的金錢,消耗不少工夫。然而,這對于現代私人酒窖設計來說,僅僅是多種酒窖類型中的一種。

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