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        酒窖設計的十大要領

        酒窖設計是一項系統、細致的工程,因為葡萄酒是嬌嫩的,需要我們悉心呵護的,一旦酒窖設計出現問題,

        那么給葡萄酒帶來的損失是不可挽回的。酒窖設計的十大要領在設計酒窖的時候一定要銘記。

        一、理想的紅酒儲存溫度
        建議以12°C~15°C作為儲酒的標準溫度。大部份的電酒柜的生產廠家,也把這個參數,標注在電酒柜上,

        但也缺乏業主的個性化需求,我們沒有必要地完全遵守。實際上一個理想酒窖的溫度取決于我們對于酒

        不同的期待。如果您希望在飲用前對酒進行10到20年的陳年,最好將酒儲存在一個涼爽的酒窖,溫度控

        制在12°C左右。但是如果您想加快酒的陳年并盡早飲用的話,那葡萄酒應該儲存在一個稍高的溫度環境下,

        大約14-15°C。值得注意的是,我們絕對不要將葡萄酒陳列在溫度變化很大或者溫度突然變化的環境中。
        二、酒窖最適宜的燈光
        坦白地說,光線對葡萄酒毫不寬容仁慈。在酒窖內我們建議最好安裝低電壓冷色調的電燈,盡量避免使用聚

        光燈。特別是禁止安裝對葡萄酒具有摧毀性影響的霓虹燈,尤其是對于白葡萄酒來說,它們的酒瓶一般是透

        明無色的。如今我們的生活中出現了越來越多的二極管燈。它們發出柔和的光線,與酒窖的氣氛非常地吻合,

        另外它的耗電量也非常低。

        三、酒窖的隔溫效果
        看到地下酒窖的溫度在一年中某個時段溫度升高后,人們就不大敢在里面儲存酒了。然而,若使用很好的隔溫

        手段和采取其他的預防措施,是有可能大大地改善葡萄酒的儲存質量的。首先,大幅度地減少來自外部太陽照

        射對墻體溫度的影響是可取的。任何熱水管都不能穿過酒窖內部,如果有熱水管道穿過的話,那就需要將該管

        道進行包裹。另外,在談論酒窖的隔溫問題時,不要覺得象是在住宅中隔離出一個房間那樣,而是在住宅內部

        打造出一個理想的隔離空間。最后不要忘了對門與通風柵欄的隔溫。
        四、最理想的濕度效果
        理論上講,酒窖的濕度從來不能夠少于50%,否則酒塞就有干裂的危險,葡萄酒就會氧化。在濕度從50%至85%

        的環境中,葡萄酒可以得到最好的儲存,沒有任何的危險。高于85%的濕度會促使霉菌在酒標與酒帽上的生成。

        最簡單的方式是在酒窖內放置酒窖加濕器來控制。

        酒窖的濕度。如果在一年中的一段時間內酒窖非常干燥,請不要猶豫,立即裝配空氣加濕器。一些酒窖空調的制

        造者也生產加濕器,它可以提高酒窖內的濕度。只要連接到電源,將它與進水口相接,然后將它放在架子上。最

        好將它們裝在高的地方,因為濕的空氣比干的空氣要沉。在一些缺乏濕度調節器的酒柜中,我們會遇到像在一個

        干燥的空間中同樣的現象。小竅門是在酒柜最高處的架子上放置一個小的水盆,它可以使周圍的空氣變濕,避免

        您在葡萄酒儲存上的悲劇。

        五、預防霉菌,有效保護紅酒標簽
        紅酒標簽發霉與變質,是令葡萄酒愛好者討厭的事情,但處理的方式是有的。眾多的制造商建議在酒標上用一種

        凝膠體,這種凝膠體可以阻止霉菌的滲透。但最簡單也是最省錢的做法是用保鮮膜將酒瓶包住。需要注意的是,

        在包裹前要檢查酒標是否完好,有沒有受感染的跡象,因為真菌繁殖得非???。最好在酒瓶到達酒窖后立即包裝。

        雖然保鮮膜的壽命可達幾年,但我們要格外小心,因為時間長了他們會失去彈性與密封性,變得松懈。
        六、酒窖內的陳設家具用料和材質考量
        酒窖的濕度大,這是我們應該考慮的主要問題。酒窖設計中要選擇抗濕的材料,比如防腐木料、不銹鋼或者建筑

        石料。每一種材料都有它的優勢與弱勢。石質的格柜常常被專業的人士所選擇,它們具有不可匹敵的結實特性。

        此外相對于木材來說,它們不能保持很高的濕度與適當的溫度。
        木質的酒架,基礎的按系列標準生產,高貴的也可以量身訂做,常用的材質為壓縮木料或者橡木。第一個優勢是

        它們具有出色的可塑性。對于木質格柜,我們可以裝可滑動的可拆式隔板,在凹槽內安裝輪子。對于特殊的酒瓶

        我們可以制作巨大的或小的格柜來存放葡萄酒。應該特別注意的是,當您在制作您的酒架時,不要對它噴漆,也

        不能用有強烈香氣的木頭。這些異味會通過橡木塞慢慢滲入葡萄酒中。
        還有呢,就是不銹鋼網架了。這樣的網架一般很難承重。這種排列需要一個非常平整結實的土地來使它變得穩固。

        我們最好把它們固定在墻上,避免當它們超負荷時失去平衡。
        實際上,酒柜酒架的選擇需要根據酒窖的大小、酒窖地面的狀況與酒瓶的數量來決定。

        七、酒窖的通風設備
        如果酒窖的建造者在您的酒窖安裝了通風設備,是因為一個優秀的酒窖需要空氣流通。封閉隔絕外部空氣的酒窖

        內部的濕度較大,容易導致一些氣味進入酒內。如果通風窗或通風。


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